Tamago Sushi

Bahan Utama :
1 resep nasi sushi
2 lembar nori

Bahan yang harus diDadar:
4 butir telur, kocok lepas
5 sendok makan kaldu (dibuat dari ¼ sendok teh dashi bubuk ditambah 5 sendok makan air mendidih)
1 ½ sendok makan mirin
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap Jepang
3 sendok makan minyak goreng

Cara Memasak Tamago Sushi:
1. Aduk bahan dadar, masak di pan anti lengket hingga matang.
2. Lipat 2 centi meter dari tepi dadar, gulung hingga ke ujung.
3. Buat dadar lagi, letakkan dadar gulung di atasnya, lalu gulung.
4. Lakukan serupa hingga telur habis, potong setebal ½ centi meter.
5. Ambil 1 sendok makan nasi sushi, kepal-kepal hingga berbentuk oval.
6. Letakkkan irisan dadar di atasnya. Lalu ikat dengan potongan nori.
Sajikan

http://meiscaa.blogspot.com/2010/07/resep-tamago-sushi.html

Salted Caramel Macaroon

Penjual macaroon di Jakarta berlomba menghadirkan rasa yang juga sedang tren di Barat ini.

Bahan:
Shell: 

• 100 g gula bubuk
• 100 g almond, sangrai
• 2 putih telur ayam
• 100 g gula pasir berbutir halus
• 2 sdt kopi bubuk

Filling:

• 100 g gula pasir
• 50 g mentega asin
• ½ sdt garam
• 180 ml krim kental/ heavy cream

Cara Membuat:

1. Filing: Panaskan gula dan 2 sdm air di atas api kecil sekali hingga meleleh dan berkaramel. Masukkan mentega dan garam, aduk cepat hingga menyatu. Tuangi krim, aduk rata. Angkat, sisihkan di suhu ruang.
2. Shell: Masukkan gula, almond, dan kopi ke dalam food processor. Proses hingga halus sekali. Ayak. Sisihkan.
3. Di mangkuk stainless, kocok putih telur dan gula  sambil ditim hingga gula larut dan adonan memucat. Jaga agar telur jangan sampai matang dan menggumpal. Angkat. Teruskan mengocok hingga kaku.
4. Masukkan campuran almond secara bertahap sambil diaduk lipat menggunakan spatula karet. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga. Gunting ujungnya (± 2 cm).
5. Semprotkan adonan ke dalam bentuk bundar berdiameter 3-4 cm di atas loyang silpat (atau kertas roti). Beri jarak di antaranya. Ketuk-ketukkan loyang pada meja untuk mengeluarkan udara dan untuk membantu meratakan adonan. Diamkan di suhu ruang hingga permukaan adonan mengering (± 1 jam).
6. Memanggang: Panggang dalam oven panas bersuhu 150º C hingga kue mengembang ke atas dan terbentuk ‘kaki’ pada pinggirannya (± 25 menit). Keluarkan.
7. Setelah shell tidak panas, spuit filling. Tangkup dengan shell lainnya. Simpan di lemari es hingga saat penyajian. (f)

Untuk 40 buah

http://www.femina.co.id/kuliner/resep/cake.cookies/salted.caramel.macaroon/004/001/908/05

Sushi Isi Avokad Salmon

Bahan:

• 2 sdm cuka Jepang
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm mirin 1)
• ½ sdt garam
• 2 lembar nori ukuran 30 x 20 cm
• 300 g nasi panas dari beras jepang (nasi bertekstur pulen)
• 50 ml mayones, siap pakai
• 2 buah (500 g) avokad, ambil daging buahnya, iris memanjang tipis
• 150 g ikan salmon asap
• 100 g acar wortel siap pakai, potong bentuk korek api ukuran 3 x ½ cm
• 2 sdm tobiko (telur ikan terbang)

Pelengkap:

• Acar jahe
• Kecap asin
• Wasabi

Cara Membuat:

1. Campur cuka Jepang, gula pasir, mirin dan garam, aduk rata. Tuang ke dalam nasi hangat, aduk rata.
2. Letakkan selembar plastik di atas tikar bambu (alat khusus menggulung sushi) di atas meja. Letakkan nasi di atas plastik. Letakkan selembar nori di atasnya. 
3. Semprotkan mayones secara memanjang di atas salah satu sisi nasi. Susun setengah bagian daging buah avokad, salmon asap, dan acar wortel di atasnya. Gulung sambil tekan-tekan hingga padat. Buka gulungan.
4. Lumuri permukaan atas sushi dengan mayones. Taburi tobiko hingga rata. Susun sisa daging buah avokad di atasnya. Potong-potong. 
5. Sajikan bersama pelengkap. (f)

1) Mirin: Cuka beras yang mengandung 40% – 50% gula. Cita rasanya manis dan berwarna bening. Dikemas dalam botol kaca. Bisa dibeli di supermarket besar.

Untuk 15 potong

http://www.femina.co.id/kuliner/resep/bekal.anak/sushiisi.avokad.salmon/004/001/898/08

Yoghurt Avokad Tabur Buah

  

Stroberi, jeruk, dan yoghurt. Tiga karakter asam berpadu dengan avokad. Tambahkan sirop gula untuk mengurangi rasa asam.

Bahan:

• 250 g yoghurt tawar
• 2 buah (500 g) avokad, ambil daging buahnya
• 2 sdm air jeruk lemon
• 50 ml sirop gula

Pelengkap:

• 1 buah avokad, kupas, iris melintang tipis
• 6 buah stroberi, belah dua bagian
• 1 kaleng (115g) jeruk mandarin, tiriskan
• 100 g muesli 1)

Cara Membuat: 

1. Campur yoghurt, avokad, air jeruk lemon, dan sirop gula di dalam blender. Proses hingga lembut.
2. Tuang ke dalam setiap gelas saji, ratakan. Taburi dengan potongan avokad, stroberi, jeruk, dan muesli. Simpan di dalam lemari es hingga sesaat akan disantap.
3. Sajikan dingin.(f)

1)Muesli: Sereal sarapan pagi siap santap yang terdiri dari gandum keping, buah kering, dan kacang-kacangan. Hilangkan, jika tidak ada.

Untuk 6 gelas @150 ml
http://www.femina.co.id/kuliner/resep/menu.diet/yoghurt.avokad.tabur.buah/004/001/905/07

Ayam Cincane

Ayam bakar khas Kota  Samarinda. Gunakan arang batok saat membakar untuk mendapatkan aroma yang  lebih sedap.

Bahan:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 6 bagian
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu halus:

• 12 buah cabai merah
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdt terasi, goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai, masak hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan gula merah dan garam, tuang santan dan air jeruk nipis. Masak hingga santan mengering. Angkat.
3. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu rebusan ayam hingga matang. Angkat. Sajikan. (f)

Untuk 6 porsi

Red Velvet cupcake

Bahan:

• 150 g bit, kupas
• 350 g gula pasir
• 3 butir telur ayam
• 100 ml air
• 200 ml buttermilk *)
• 450 ml minyak sayur

Bahan kering, ayak:  

• 380 g tepung ganyong
• 50 g cokelat bubuk
• 1½ sdt garam
• 1 sdt baking powder

Cheese frosting: 

• 250 g cream cheese (keju krim) **)
• 50 g gula bubuk
• 50 ml thickened cream (krim kental)

Cara Membuat:

1. Proses bit bersama air di dalam blender hingga halus. Angkat. Rebus hingga setengahnya. Saring, ambil sebanyak 200 ml. Sisihkan.
2. Kocok gula dan telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga berbuih. Turunkan kecepatan mixer, masukkan air rebusan bit, bahan kering, buttermilk, dan minyak. Aduk perlahan hingga rata.
3. Memanggang: Tuang ke dalam cetakan muffin kecil (untuk 40 muffin) atau besar (untuk 20 muffin) yang telah diolesi mentega. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga matang (± 25 menit).
4. Cheese Frosting: Kocok cream cheese dan gula menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat. Masukkan krim kental, kocok rata.  
5. Penyelesaian: Olesi cheese frosting di atas permukaan muffin. Sajikan. (f)

*) Buttermilk: Dairy product dengan rasa agak asam. Dijual dalam kemasan kotak karton di bagian rak pendingin di supermarket. Jika sulit menemukan di pasaran, Anda bisa membuatnya sendiri. Aduk 250 ml susu cair dengan 1 sdm air jeruk nipis. Diamkan 10 menit atau hingga menggumpal.

**) Cream cheese: Keju olahan dalam bentuk krim yang sedikit padat. Dijual di bagian rak berpendingin.

Untuk 20 buah

http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.internasional/red.velvet.cupcake/004/001/563/03

Red Velvet Cake

Red Velvet Cake dalam porsi mini. Tampilannya lebih genit dibanding versi yang slice.

Bahan:Bahan I:

• 200 ml susu cair
• 2 sdm pewarna merah khusus makanan
• 1½ sdm air lemon
• 115 g mentega tawar        
• 275 gula pasir
• 2 kuning telur     
• 2  putih telur    

Bahan II, ayak: 

• 250 g tepung terigu    serbaguna
• 40 g cokelat bubuk
• 1 sdt baking soda    
• ¼ sdt garam    
• 1 sdt vanili ekstrak

Cream cheese frosting:

• 135 g mentega tawar
• 150 g gula bubuk
• 225 g cream cheese *)        
• ¼ sdt garam                    
• ½ sdt vanili ekstrak

Cara Membuat:

1. Bahan I: Campur susu, pewarna merah, dan air lemon. Sisihkan.
2. Kocok mentega menggunakan mixer hingga pucat dan mengembang. Masukkan 200 g gula, teruskan mengocok hingga mengembang
3. Tambahkan kuning telur, kocok terus hingga rata. Aduk lipat bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur menggunakan mixer hingga mengembang. Tambahkan sisa gula sedikit demi sediki sambil dikocok hingga kaku. Aduk lipat adonan tepung ke dalamnya hingga rata. Tuangi susu secara perlahan. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke 3 loyang berdiameter 10 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Keluarkan. Setelah tidak lagi panas, belah membujur  menjadi  3 bagian untuk tiap cake-nya.
6. Memanggang: Panggang dalam oven panas  suhu 180° C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan. Ketika tidak lagi panas, belah membujur menjadi 3 bagian. Sisihkan.
7. Frosting: Kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga ringan dan mengembang. Sisihkan. Kocok cream cheese, garam, dan vanili hingga rata.  Aduk lipat ke dalam adonan mentega hingga rata.  
8. Olesi tiap permukaan cake dengan frosting. Tumpuk 3. Hiasi dengan cokelat berwarna pink. Simpan di lemari es hingga saat penyajian.

http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.internasional/sweet.velvety.valentine/004/001/721/03

rainbow cake

dari kemaren udah kepengen ngebuat ini cake tp gga tau resep ny :D
pas ketemu resep ny eh malah males buat ny :D
yudah nih aku mau share resep ny y :D
Seperti halnya kue kering, kue pelangi rainbow cake cukup digemari oleh banyak orang. karena itulah banyak sekali yang mencari resep rainbow cake asli. Namun apakah Anda tahu jika ternyata kue rainbow cake memiliki berbagai macam versi, antara lain adalah Rainbow Cake buatan Kaitlin Flannery, rainbow cake Lita dan yang tidak kalah terkenalnya adalahresep rainbow cake ala martha stewart.

Resep Rainbow Cake Dan Cara Membuat Kue Pelangi Asli

Nah.., pada kesempatan kali ini lebah ndut akan mengajak Anda mempelajari resep rainbow cake Martha Stewart yang tampilannya seperti Anda lihat di bawah ini:

Bahan Rainbow Cake

• 375 gram tepung terigu
• 5 butir telur, ambil putihnya saja
• 4 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 250 gram mentega tanpa garam
• 450 gram gula pasir
• 2 sdt vanila bubuk
• 350 ml susu cair
• Mentega untuk mengoles loyang
• Pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya
• Buttercream lemon untuk Rainbow Cake.

Cara Membuat Rainbow Cake

1. Panaskan oven sampai 175 derajat celsius.
2. Siapkan loyang ukuran diameter 23 cm, oles dengan mentega. Anda bisa memakai 6 loyang langsung atau satu persatu menggunakannya untuk memanggang 6 lapis warna yang berbeda.
3. Ayak tepung terigu, baking powder dan garam, sisihkan.
4. Mixer mentega dan gula, tambahkan putik telur dan kocok hingga tercampur rata dan mengembang.
5. Tambahkan vanili bubuk, kemudian masukkan tepung hingga tercampur rata. Terakhir tambahkan susu.
6. Bagi adonan menjadi enam bagian, beri masing-masing pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya.
7. Masukkan adonan ke dalam loyang, panggang selama 15 menit,
8. Setelah matang, keluarkan kue dan dinginkan di atas rak kue selama 10 menit. Jika bagian atas kue menggembung, potong dengan pisau kue bergerigi agar permukaannya rata.
9. Beri alas kue pada meja atau meja putar khusus kue yang akan Anda pakai untuk menumpuk Rainbow Cake.
10. Mulai dari cake warna ungu, letakkan di bagian bawah, beri lapisan buttercream dengan bantuan spatula, lalu tumpuk dengan cake warna biru. Lakukan seterusnya dengan urutan ungu – biru – hijau – kuning – jingga – merah.
11. Tutup semua bagian Rainbow Cake dengan buttercream yang tersisa. Tunggu hingga buttercream mengeras, kira-kira 30 menit.
12. Rainbow cake asli yang cantik dan menggoda selera siap dihidangkan dan disantap bersama-sama.

Catatan:
Jika Anda merasa bagian luar Rainbow Cake Asli yang Anda buat kurang ceria, Anda bisa menambahkan sparkle warna-warni, permen cokelat warna-warni atau meises aneka warna sesuai dengan selera Anda.